Menthe fraîche et radis : toutes nos recettes

Name: Que faire avec de la menthe fraîche ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: menthe fraîche
Ingredients: 250 g de pâtes papillon; 2 blancs de volaille (300 g); 1 beau poivron rouge; 2 gros oignons nouveaux; une demie botte de radis (250 g environ); 300 g de feta; 1 citron jaune; 10 g de brins de menthe fraîche; 2 yaourts à la grecque; 4 + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe d’épices tandoori; 8 g de kary breton + 1 cuillère à café; gros sel/sel fin

La menthe fraîche est une plante qui regorge de vertus. Photo par congerdesign de Pixabay

La menthe fraîche est une plante médicinale utilisée depuis l'Antiquité dans de nombreuses régions du monde. Elle possède en effet de multiples vertus. En cuisine et de l'entrée au dessert, elle amène un vent de fraîcheur à une multitude de recettes.

Indispensable dans la préparation d'un mojito, elle aromatise une simple bouteille d'eau. Elle parfume délicieusement un tzatziki de courgette, une soupe froide à la tomate ou encore un couscous crevettes et mangue. Sans oublier les associations menthe chocolat ou encore menthe fraise qui fonctionnent toujours aussi bien auprès des gourmands !

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Cette salade de pâtes estivale associe des pâtes papillon cuites dans un bouillon parfumé aux épices tandoori avec une sauce légère au yaourt grec et kary breton. Des blancs de volaille marinés et poêlés, des légumes croquants (radis, oignons nouveaux, poivron), de la feta et de la menthe fraîche complètent ce plat complet et équilibré, idéal pour les journées chaudes.